1 manat d'espàrrecs de marge
2 ous per persona
Alls tendres 
Sal
Oli d'oliva verge extra
Julivert, opcional

PREPARACIÓ I COCCIÓ

La tija dels espàrrecs és llarga, per a la truita utilitzarem la part més tendra.

Si veieu el vídeo veureu com seleccionem la part tendra.

Rentem els espàrrecs i els tallem a trossos i reservem.

Tallem els alls tendres. 

Posem oli en una paella, l'escalfem i fregim els alls tendres uns minuts a foc suau.

Afegim els espàrrecs, tapem i els fregim al nostre gust.

En un bol batem els ous amb una mica de sal.

Afegim al bol els espàrrecs i els alls tendres.

Posem oli a la paella, l'escalfem i fem la truita al nostre gust. 

PER SABER MÉS 

No us donem quantitats, feu al vostre gust. La part més dura dels espàrrecs no la llencem, podem utilitzar-la per preparar brou de verdures.

Els espàrrecs tenen un gran poder diürètic i són molt rics en antioxidants i fibra prebiòtica que afavoreix la flora intestinal.

Si en aquesta època us ve de gust passejar pel bosc, aprofiteu i colliu espàrrecs.

VIDEORECEPTA
La recepta en 2 minuts

RESULTAT A TAULA
Un clàssic, truita de temporada bona i saludable. Bon profit!

Montse i Júlia