INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

400 g de farfalle
400 g de carabassó
1 ceba 
2 tomàquets madurs
8 olives negres
1 cullerada sopera de tàperes
200 g de tonyina en conserva
Oli d'oliva verge extra
Sal

PREPARACIÓ I COCCIÓ
Bullim la pasta el temps que indica el fabricant.

Fem la salsa

Pelem la ceba i rentem les verdures.
Piquem la ceba, ratllem el tomàquet i tallem el carabassó a rodelles primes.
Posem oli en una paella i, quan sigui calent, afegim la ceba.
Coem a foc suau fins que quedi transparent. Retirem la ceba i reservem.
Afegim més d'oli a la paella i fregim el carabassó per tandes.
Quan el tenim cuit, traiem l'excés d'oli i, a la mateixa paella, posem el carabassó, la ceba i el tomàquet ratllat.
Afegim les  tàperes i les olives.
Deixem coure un parell de minuts perquè el tomàquet es faci i incorporem la tonyina.
Sacsegem suaument la paella per evitar que el carabassó es trenqui.
Barregem la pasta amb la salsa en un bol i servim.

PER SABER-NE MÉS
Podem substituir el carabassó per albergínia.  En lloc de farfalle podem utilitzar qualsevol altra pasta.

RESULTAT A TAULA
Un plat mediterrani, boníssim, i ràpid.

Montse