INGREDIENTS
60 g de trompetes de la mort deshidratades o 150 g de trompetes fresques 
400 g d'arròs bomba o Arborio
1 porro
1 ceba 
4 grans d'all
1,5 l de brou 
130 g de mantega
150 g de formatge parmesà ratllat
200 ml de vi blanc
Oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre 

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Si fem servir trompetes deshidratades, el dia abans les posem en remull amb aigua mineral o filtrada. Abans, retirem la part més seca del peu.
Tallem la ceba i la part blanca del porro petit i reservem.
Colem els bolets i reservem l'aigua del remull.
En una paella posem una mica d'oli i enrossim lleugerament els alls picats ben petits.
A la mateixa paella, afegim els bolets i els deixem coure a foc suau uns 5 minuts.
Posem 70 g de mantega en una cassola, la resta la reservem. La desfem, afegim la ceba, el porro i ho deixem coure uns 15 minuts a foc suau fins que quedi transparent.
Mentrestant, escalfem el brou barrejat amb una part de l'aigua de remull dels bolets..
Quan la ceba i el porro estiguin al punt, afegim el vi blanc i el deixem reduir.
Incorporem els bolets, remenem i afegim  2 o 3 cullerots de brou ben calent. Remenem i, a mesura que el brou s'absorbeix, n'afegim més.
Deixem coure l'arròs uns 20 minuts, o el temps que indiqui l'envàs.
Després, hi afegim la mantega restant i el formatge parmesà ratllat. Barregem bé i servim.

PER SABER-NE MÉS
Hem fet aquest risotto amb una sola varietat de bolets, però podem posar-hi xampinyons, camagrocs, etc...
El brou és important que sigui gustós. 
Si fem servir l'aigua de remull de bolets, el risotto queda més fosc.

RESULTAT A TAULA
Un risotto senzill i molt bo. Animeu-vos!

Montse i Júlia