INGREDIENTES

1 kg de grosellas
350 g de azúcar
1/2 manzana rallada

UTENSILIOS

Una cazuela de acero inoxidable
Cuchara o varillas de acero inoxidable para remover. Evitar la madera
1 olla
Tarros de cristal con tapa, muy limpios

PREPARACIÓN Y COCCIÓN TRADICIONAL

Lavamos  los tarros de cristal y las tapas y los escaldamos en agua hirviendo.
Los podemos poner sobre la parrilla del horno, 10 minutos a 100 °C.

Lavamos las grosellas, la ponemos en una cazuela con el azúcar y lo dejamos 4 o 5 horas en la nevera.
Añadimos la manzana rallada, removemos y empezamos a cocer a fuego suave.
Removemos con suavidad.
La mermelada irá cambiando de color y de consistencia.
A media cocción, añadimos el zumo de limón.
El tiempo de cocción es aproximado: para 1,350 kg de mermelada de 25 a 30 minutos, dependerá de la madurez de la fruta, del fuego, de la cazuela, hay muchos factores.
Si queremos eliminar las semillas, trituramos con la batidora y la pasamos por el colador chino antes de acabar la cocción.
Llenamos  los tarros hasta el cuello, tapamos y los ponemos en una olla con agua que los cubra.
Hacemos el baño María.
Hervimos 30 minutos y dejamos enfriar a la misma olla.
Los guardamos en lugar oscuro, fresco y seco.
Se conservan un año.

PREPARACIÓN Y COCCIÓN CON THERMOMIX

Lavamos las grosellas, las ponemos en el vaso, trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Las pasamos por el colador chino y volvemos a poner dentro del vaso con el azúcar.
Programamos 20 minutos, varoma, velocidad 2, sin cubilete y con el cestillo sobre la tapa.
Ponemos la mermelada caliente dentro de los tarros, los llenamos hasta arriba, tapamos y les damos la vuelta a medida que los vamos llenando.
Los dejamos enfriar en esta posición, se hará el vacío.
Los guardamos en un lugar oscuro, fresco y seco.
Se conservan varios meses.
Para una conservación más larga, hervimos los botes  baño María.

PARA SABER MÁS

Las grosellas son muy delicadas. Para evitar que se estropeen, las dejamos con el azúcar en la nevera. Pueden estar hasta 2 días hasta el momento de hacer la mermelada.

VIDEORECETA
La receta en  2 minutos

RESULTADO

Ideal para coberturas, rellenar pasteles, con yogur y cereales, con helados, con requesón, quesos frescos, a cucharadas. Nada que ver con cualquier mermelada que podáis comprar. Que aproveche.

Montse y Júlia