INGREDIENTES
Las espinas de los boquerones
Aceite de oliva
Harina
Sal

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Lavamos las espinas y las dejamos un rato con agua y hielo. Nosotras hemos utilizado agua de mar.
Si no tenemos agua de mar, lo hacemos con agua mineral o filtrada, con un puñado de sal.
Secamos las espinas, las sazonamos y las enharinamos.
Las freímos. Quedan muy crujientes.
Las servimos enseguida.

PARA SABER MÁS
Esta es una receta de aprovechamiento. El día que preparamos recetas, por ejemplo: anchoas en vinagre, o buñuelos de anchoas, guardamos las espinas y tendremos un aperitivo muy rico.

RESULTADO
Un aperitivo que os sorprenderá. Repetiréis, seguro.

Montse y Júlia