INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

Para el bizcocho de yogur
4 huevos
1 yogur natural
1 piel de limón rallada
2 medidas de azúcar
1/2 medida de aceite de girasol
3 medidas de harina
1 sobre de levadura química
Una pizca de sal

Para el relleno
Mermelada al gusto

Para la cobertura y decoración
150 g de chocolate de cobertura
1 cucharada de mantequilla
Huevos de chocolate
Plumas

Utensilios
Un molde desmontable de 20 cm
Una batidora eléctrica de varillas
3 boles

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC, calor de bóveda y solera.
Separamos las claras de las yemas y preparamos el resto de ingredientes. 

Bol 1
Mezclamos la harina con la levadura.

Bol 2
Montamos las claras a punto de nieve con la sal.

Bol 3
Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear.
Añadimos poco a poco el yogur y el aceite.
Mezclamos bien con la espátula.
Añadimos la piel rallada del limón.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas (Bol 1), en 2 veces, envolviendo suavemente con espátula. 
Finalmente, incorporamos las claras montadas (Bol 2), siguiendo el mismo procedimiento.

Preparamos el molde, lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. 
Vertemos la masa y lo entramos al horno. 
Horneamos 10 minutos a 180 ºC, bajamos la temperatura a 170 ºC y lo dejamos 30 minutos más. 
Pinchamos con un palillo para comprobar la cocción.
Dejamos enfriar, cortamos  el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mermelada.

Preparación de la cobertura

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol al microondas, a media potencia, 2 minutos.
Retiramos, mezclamos y dejamos hasta el punto de pomada.
Cubrimos el bizcocho con la cobertura.
Decoramos a nuestro gusto.

PARA SABER MÁS

Utilizamos chocolate de cobertura del 70%, el resultado merece la pena. Mermelada: la de albaricoque o fresa es muy adecuada. Para la cobertura, siempre podemos recurrir a la crema de chocolate comercial.

LA RECETA EN UN MINUTO

VIDEORECETA

RESULTADO 
Una manera fácil de hacer una mona buenísima. ¡Qué aproveche!

Montse y Júlia