INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 kg de melón
1 yogur natural
2 cucharadas de crema de leche 
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 g de virutas de jamón ibérico
Pimienta negra molida
Unas hojas de menta fresca
Sal

PREPARACIÓN

Cortamos el melón, retiramos las semillas y lo cortamos a dados, reservando un trozo entero. 
Trituramos los dados de melón y 3 hojas de menta con la batidora eléctrica hasta que nos quede una crema homogénea y fina.
Añadimos la crema de leche, el aceite, el yogur, la pimienta, la sal y mezclamos bien.
En el momento de servir, añadiremos unos dados de melón, el jamón y decoraremos con una hoja de menta.

PARA SABER MÁS

Podemos sustituir las virutas de jamón ibérico por unos piñones tostados.

RESULTADO

Sopa de fácil preparación, refrescante, ligera y que gustará a toda la familia.

Júlia y Montse